Famoso por assinar durante anos o cardápio do tradicional Rui Paula, em Recife, o chef português Frederico Conde, que hoje é o responsável pela cozinha da Forneria 1121, adentrou as suas raízes e preparou um menu Brasil-Portugual com um mix das delícias lusitanas e brasileiras, disponível nas três unidades do restaurante, em Natal e Recife, até o final de abril.
São diversos produtos inspirados na culinária portuguesa e brasileira, com opções de entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de entradas estão Bolinho de Bacalhau -entrada típica portuguesa de bacalhau e batata, acompanha aioli de salsa e Falsa Trufa de Carne de Sol -carne de sol na nata e temperos nordestinos, frita em polme.
Já como prato principal o menu oferece Bacalhau com Natas -bacalhau desfiado e salteado em cebola confit, creme de bacalhau e batatas em cubos, acompanha arroz de alho, Filé em Crosta de Ervas -medalhão em crosta de ervas, mel de engenho e mostarda dijon, acompanha purê de vinho tinto e chips de batata doce finalizado com molho rothi e Arroz de Frutos do Mar -arroz salteado em caldo de camarão e molho de tomate, camarões, mariscos e lula.
Para finalizar, duas sobremesas prometem fazer sucesso. A Coco Tropical -cheese-cake de coco em quenga de chocolate, manga e abacaxi e Pudim Abade Pricos pudim português feito com bacon, vinho e canela.